El FabLab Canastell es un Proyecto de Innovación Docente que nace por iniciativa de profesores del centro para involucrar al alumnado del CIPFP Canastell en proyectos colaborativos, así mismo tiene la intención de fomentar este tipo de forma de trabajo y la difusión de la tecnología y el saber en general en la comarca de l’Alacantí de manera directa y globalmente haciendo uso de las nuevas tecnologías.